Smalpizza med grönsaker och fetaost
• 4 pers • Tar 25 minuter • Svårighetsgrad Medel
En portionspizza med dinkel i degen blir en härlig lunch eller middag med en stor sallad till. Lägg gärna på mer grönsaker och om du vill och kanske lite mager skinka.
Du behöver:
25 g jäst
2 1/2 dl vatten, 37 grader
3 dl fullkornsdinkel
3 dl vetemjöl
1 tsk salt
Fyllning:
2 dl färdig tomatpastasås från burk
1 paprika
1 rödlök
75 g färska champinjoner
100 g mager fetaost
1 dl riven mager ost
2 nävar rucola, sköljd
flingsalt och nymald svartpeppar
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader. Rör ut jästen i det fingervarma vattnet.
2. Häll i mjölsorterna, lite i sänder, salt och olja och knåda för hand ca 10 minuter, i maskin ca 5 minuter. Låt degen jäsa övertäckt i ca 40 minuter.
3. Knåda degen lätt och dela den i fyra delar som du kavlar ut till fyra bottnar.
4. Bred på tomatsåsen. Strimla paprika, lök och champinjoner och fördela över. Smula över fetaost och den rivna osten och grädda ca 10 15 minuter. Salta och peppra vid servering och strö på färsk rucola för den som vill ha.